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Mayo de 2003 AGREGUE SABOR CON ARÁNDANO DE VERANO A BOCADITOS
HORNEADOS Una de las formas más deliciosas de disfrutar del arándano es en los bocaditos horneados en casa. Con sólo cuatro ingredientes, los Mini-Bísquets con arándano son fáciles de preparar y al mismo tiempo sofisticados e impresionantes. Y los Mini-Muffins con arándano llevan los muffins rellenos de fruta favoritos de América al tamaño de un bocadito. anto los Mini-Bísquets como los Mini-Muffins con arándano contienen el delicioso sabor del arándano y el valor nutritivo de hacerlos en casa con la conveniencia de porciones controladas. Por ejemplo, un solo mini-bísquet contiene 89 calorías y 3 gramos de grasa total en comparación con un maxi-bísquet que puede comprar del vendedor ambulante de café, y que contiene un promedio de 400 calorías y 19 gramos de grasa. Los Mini-Muffins con arándano sólo contienen 85 calorías y 2 gramos de grasa por pieza, en comparación con las 500 calorías y los 17 gramos de grasa de los muffins tamaño jumbo de la cafetería. No limite la celebración del arándano de verano a bocaditos horneados. Sirva como ensalada de frutas una Ambrosía de arándano y piña para el brunch de fin de -continúa--2- semana, para acompañar la cena al aire libre de pollo asado o como postre junto con una bandeja de galleticas. Dulce, colorido y saludable para usted, el arándano fresco es un lujo sin culpas. Con tan sólo 80 calorías libres de grasa por taza, el arándano proporciona fibras y vitamina C, y una dosis saludable de antioxidantes para contrarrestar las enfermedades.-continúa- -3- Mini-Bísquets con arándano
Precaliente el horno a 375 °F. Engrase ligeramente una bandeja para hornear grande. En un recipiente mediano, incorpore la mezcla de galletas y el azúcar. Con una cuchara de madera, incorpore la leche revolviendo hasta que la mezcla forme una bola; en una tabla ligeramente enharinada, aplane la masa. Extienda la masa con golpecitos o con el rodillo hasta obtener un rectángulo de 14 x 7 pulgadas. Agregue el arándano sobre la mitad de la masa a lo ancho (en un cuadrado de 7 pulgadas); doble la mitad de la masa restante tapándolo. Presione suavemente la parte superior de la masa hasta obtener un grosor uniforme. Corte la masa en 4 cuadrados (3 1/2 pulgadas cada uno); corte cada cuadrado en diagonal en ambas direcciones. Acomode los mini-bísquets en la bandeja para hornear preparada. Hornee en el tercio superior del horno hasta que se doren en la parte superior, de 8 a 10 minutos. Sírvalos calientitos. RINDE: 16 mini-bísquets Bísquets con arándano: Prepare la masa siguiendo las instrucciones antes mencionadas; corte cada cuadrado por la mitad en diagonal para obtener 8 bísquets, hornee a 375 °F hasta que dore la parte superior, de 12 a 15 minutos. RINDE: 8 bísquetsFoto N°: BC-29 -continúa- -4- Mini-Muffins con arándano
Precaliente el horno a 425 °F. Engrase ligeramente 24 moldes para mini-muffins (1 pulgada). En un recipiente mediano, incorpore la harina y el azúcar. Haga un agujero en el centro; agregue la leche, el huevo y la mantequilla. Revuelva suavemente hasta que la mezcla comience a formar una masa blanda; agregue las bayas con movimientos envolventes; con una cuchara introduzca la masa en los moldes para mini-muffins, distribuyéndola de forma pareja. Hornee hasta que dore la parte superior, de 12 a 15 minutos. Sírvalos calientitos. RINDE: 24 mini-muffins Muffins con arándano: Prepare la masa siguiendo las instrucciones antes mencionadas. Con una cuchara introduzca la masa en 12 moldes para muffins de 3 pulgadas, ligeramente engrasados; hornee a 425 °F hasta que dore la parte superior, de 15 a 18 minutos. RINDE: 12 muffins -continúa- -5-
AMBROSÍA DE ARÁNDANO Y PIÑA
En un recipiente mediano, mezcle el arándano, la piña, el coco, el jugo de naranja y el licor. Con una cuchara sirva la mezcla en 4 copas de vino o platos de postre enfriados, distribuya de forma pareja; coloque en la parte superior un arándano o una ramita de hierbabuena, si lo desea. RINDE: 4 porciones (aproximadamente 4 tazas) ### Contacto: Ruth Lowenberg Lewis & Neale Inc.P.O. Box 636 New York, NY 10159-0636 Teléfono: (212) 420-8808 Fax: (212) 254-2452 Correo electrónico: info@lewis-neale.com Mayo de 2003
Mayo de 2003 OFERTA GRATIS“Aspectos básicos del arándano” ¿Desea obtener más información sobre el arándano fresco? Solicite una copia de Aspectos básicos del arándano para obtener más información sobre cómo comprar, almacenar, congelar y servir el arándano. ¡Las bayas de arándano son dulces, deliciosas y buenas para usted! Para solicitar este resumen informativo, envíe un sobre de tamaño legal (N° 10) con su dirección a:Arándanos USHBCP.O. Box 1036 Folsom, CA 95630 |
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