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7月4日(アメリカの独立記念日)のお祝いでは、赤、白、青(アメリカ合衆国の国旗の色)のものが象徴され、それには私たちの大好きなブルーベリーが多く用いられます。Toledo Bladeでは「赤、白、ブルーベリーポテトサラダ」(レッドオニオンと赤唐辛子、ポテト、生鮮ブルーベリー)が紹介されています。また、Metro West Dailyでは「赤、白、ブルーベリークッキーやブルーベリーやラズベリーそしてバニラアイスを使ったショートケーキ」が紹介されています。

Emerils.comで提供されていますブルーベリー商品の特徴は、MSNハウスやMSNのホームで、「ブルーベリーのシーズンは(very very goodをberry berry goodと言って)とてもとても良いもんだ!」というタイトルでご覧いただけますように、
ブルーベリードロップクッキーブルーベリープリン等の特色のあるレシピが紹介されています。



調理のために

L'Uvaレストラン(マサチューセッツ州プロビンスタウン)のシェフ、クリストファー コベリー氏による天日乾燥のブルーベリーとタイムのデミグラスを使ったローズマリーとニンニクのラム肉グリルが、(2005年4月3日の)HeraldToday.comで紹介されました。このラムソースは、ハーブの味付けとブルーベリーとデミグラスで仕上げられています。

Blueberry Passover Ideas (ブルーベリー過ぎ越し祭のアイデア)では、2005年4月19日の記事の中で、カシー スミス氏と共に、「Matzo(ユダヤ人が過ぎ越しの祭りの朝に食べる種無しパン)は、過ぎ越しの祭りの朝食として多用途の成分を含んでいる」とレポートされました。toledoblade.comのレポートでは、過ぎ越し祭のブルーベリーマフィンが紹介されました。(調理法は、the United Jewish Council of Greater Toledo, OH(ユダヤ人の協議会)"Traditions from Toledo's Best Kitchens"とナショナル・ハニー・ボード(全国蜂蜜委員会)のハニー レモン ブルーベリー フィリングというよく知られた料理本の中に掲載されています。

デトロイトのダウンタウンにあるSeldom Bluesというジャズと夕食のクラブでは、フードライター、シルビア レクター氏による楽しいブルーベリーを提供しています。レクター氏のレポートは記事の中で、Detroit Free Pressトップ テーブル 2005(1月11日発表)として、「エグゼクティブ シェフ・ジェリー ノッテージ氏の選んだカジュアルから贅沢へのアメリカンメニューのご提供のきっかけとして、ブルーベリーをあぶったBlue-B-Que Bassのような広範囲の選択からマイクログリーンとブルーベリーが付け合わされたヴィダリアオニオンが役立つ」と述べられています。www.seldomblues.com

Korean Herald
韓国ヘラルド誌;2005年7月27日号)によりますと、Wソウル-ウォーカーヒルホテルのレストランの厨房では、朝のメニューを拡大し、そのひとつに新しい料理として、ブルーベリーパフを取り入れたということです。

6月18日のニューヨークタイムズでは、美味しいレシピとして、
ローストダックのブルーベリーソース添えが掲載されました。ブルーベリーは、スミスおばあさんによって、りんご、たまねぎ、オレンジ、ライム風味、アニス(せり科の香辛料)、白ワインビネガーをふりかけ、砂糖少々と共にとろ火で煮込まれます。

シカゴのIsabella's Estiatorio (イザベルズ エスチアトリオ)レストラン330 W. State, Geneva)は、オンライン評価Brunos Quick Bitesで、「優」の三ツ星評価を受けました。オンラインでの評価によりますと、ギリシャのMediterraneanレストランでは、Blueberry Cobbler(ブルーベリーコブラー;ブルーベリーを深皿で焼いたフルーツパイの一種)を提供しているということです。



2004年

日曜版ニューヨークタイムズ誌(2004年8月22日)では、ジョナサン レイノルド氏によって、「黒と青」と題して、2つのおいしいブルーベリーのレシピ(ブルーベリークルトンのCapreseサラダとバニラを添えたブルーベリーのアランデュカスのグラタン)が夏のベリーのハイライトとして紹介されました。参照として、ロバート フロスト氏のブルーベリーと題された詩(1914年頃)がございます。

「あなたは私が道の途中で何を見たか見るべきでした。
今日、モーテンソンの牧草地を通って村へ行く途中、
あなたの親指の先と同じくらい大きなブルーベリーを見ました。
本当の空のような青色で、どっしりとして、ドラムに合わせて
準備ができているようなブルーベリーでした。
最初に運ばれて来た穴のたくさんあいた手桶の中で!
全ての熟した実が一緒になり、熟していない緑色の実は全くない。
熟した実をあなたは見るべきでした。」

-- ロバート フロスト


注;ロバートフロストによるブルーベリーについては、Food ReferenceのウェブサイトやAmericanpoems.comでも見つけられます。


2004年8月
ブラッドリー オグデン レストラン(ラスべガス、シーザーズプレース)では、ポレンタ(おかゆ)とブルーベリーのデザートが白いクラムシェル(ハマグリ貝)の形のお皿で提供されています。マリネにされたブルーベリーは、タイムや、焼かれたペカン(米国南部産クルミ科の実)とバニラアイスクリームとで合わされていますが、Star Chefsというウェブサイトでは、ブラッドリー オグデン レシピとして、ネクタリン(モモの一種)とブルーベリーチップを紹介しています。

オレゴンのチョコレートメーカー、リリーベル農場のジェフ シェパード氏は、タウンとカントリーマガジン誌、Moet Chandon、Grand Marnier主催のニューヨーク市での、「革新的なチョコレートメーカーコンテスト」で賞を受賞し、近年名声を得ています。この会社の特色のあるチョコレートのひとつに心のこもったブルーベリーがあります。そのプレスリリース(2004年8月19日)はemediawireでご覧いただけます。そのリリースによりますと、「ジェフ氏は最も新しい成分を見つけ、それを使うために、地元の農家や酪農生産者と同盟を築き上げ、断固として彼のチョコレートに防腐剤を添加することを拒否しました。」ということです。さらに続けて、「ノースウエストPalateは、「一番美しいブルーベリー!」を宣言しました。」と述べています。


2004年7月

ベリーバイブルの著者、ジャニー ヒブラー氏はCBS Early Show
に最近出演した際、特色のある調理法として、ニューヨーク市のアクアティブ レストランのシェフで、ジェームスベアード賞を受賞したマーカス サミュエルソンによるブルーベリー カルダモン スープを紹介しました。ヒブラー氏によりますと、「彼のこの調理法は、皿の上で穏やかに広がるカルダモンの後味をもっとも美味しく作り出しており、カルダモンがスープに僅かに薬味を効かせるめ、マーカス氏は寒い季節の前菜や、暑い時期ではアイスクリームのソースとして、このスープを提供している。」と述べてられています。

(イリノイ州)ノース川のPili Pili(ピリピリ)のペーストリー(パイ・タルトなどの)シェフ、パウラ ハネイ氏は、「ハングリー ハウンド:ブルーベリーはお気に入り」(2004年7月30日)と題して、abc7chicago.comに、美味しいブルーベリータルトをデザートとして紹介しました。説明では、「バニラの入ったブラウンバターのフィリングをタルトの型の中へお玉で入れ、新鮮なブルーベリーをその中に詰め込みます。それを約20分間、オーブンで焼いた後、いったん冷まし、レモンカード(レモンを凝固させて作った食品)をかけます。さらに砂糖シロップで覆われた新鮮なブルーベリーをタルトの上にしっかりとのせ、レモンカードアイスクリームをヘルシーにすくい、かぶせます。」と、ブルーベリーについて知るための特色のあるリストのひとつとして、記事の中で紹介されています。

「冷たいコンフォート」は、サンフランシスコの特色のある歴史的な食べ物の一つです。(2004年7月21日)3つの自家製ブルーベリー アイスクリームは全てハーブをテーマに表現されています。ブルーベリー ラベンダーブルーベリー タイムブルーベリー プラム ラベンダー。「これらのアイスクリームの色は、目の覚めるような深い紫色」であると、ブルーベリーラベンダーアイスクリームを説明する記事の中では言われています。注意すべきこととして、ブルーベリーの味を最大限に生かすために、ラベンダーの入れすぎは避けることです。この3つのアイスクリームの概念は、フレンチアイスクリームをベースに使うということです。

Alameda-Timesというレストラン評価で、Erik Keilholtz氏によりますと、サンフランシスコにあるギリシャレストランKokkari Estiatorioでは、keik me moura(8ドル)というレモンアイスクリームとブルーベリー コンポート(シロップ煮)が添えられたブルーベリーアーモンドケーキが提供されているということで、「このケーキはむらのないパン粉の歯ざわりとレモン アイスクリームの相反する舌触りが絶妙にマッチし、ブルーベリーとアーモンドの組み合わせが特に最高でした。」と述べられています。

ニューヨークタイムズ(2004年7月14日)によりますと、レキシントン通り480 にある、ジャンゴという店の小さな夏のカクテルが注目されているということです。8つの特色のある氷のデザートカクテルの中には、シトロンの実がそのまま入ったブルーベリーレモネードがあります。記事では、16ドル程度で全てのカクテルを味わうことが出来るということです。


2004年6月

「デザートの情熱」の著者で、サンフランシスコのFarrallonレストランのペーストリー(パイやケーキの)シェフ、エミリー ルケッティ氏は、コントラ コスタ タイムズ(2004年6月30日)のエド マリエッタ氏によるインタビューの中で、典型的な夏のデザートとして、桃とブルーベリーのクリスを紹介し、「私は桃とブルーベリーは両方とも強い味ですが、一緒になるとそれぞれとても良い味をかもし出すと思います。」と述べています。さらに彼女は、「桃にはかなりの渋みやすっぱさがありますが、ブルーベリーはそれよりさらに強いまろやかな味を持っています。」と述べ、マリエッタ氏は記事の中では、「ブルーベリーは天然のゼラチンを含んでいるので、製パン業者は、典型的に加えられるフルーツと共に、小麦粉やコーンスターチの量を減らすことが出来ます。」と書き綴っています。

セント ピーターズ バーグタイムズ(2004年6月30日)のジャネット K. キーラー氏は、ブルーベリー ビューティーズと呼ばれる、アイスクリームサンドイッチのアイデアを提供しています。そのサンドイッチは、「Sara Lee(サラリー)のように、スライスされた冷凍パウンドケーキでブルーベリーアイスクリームをはさんで、両サイドにつぶして焼いたアーモンドを押し付けたもの。」ということです。そして、ナショナル アイスクリーム サンドイッチ デーは、8月2日です。

2004年6月1日のColumbian.com(ワシントン州、クラーク郡)では、ブルーベリー ルバーブ ポーク チョップのレシピを紹介しました。ポーク チョップは、ふるいにかけられた小麦粉を金色になるまで焼き、たたいたルバーブと、ブルーベリー、砂糖とシナモンを混ぜ、ポーク チョップの入ったなべの中に合わせ、とろ火で煮られます。


2004年5月

シカゴには「1983年以来、肉不使用」というベジタリアンレストランがあり、ブルーベリーの入ったスムージーを提供しています。シカゴ ダイナー(Chicago Diner; 3411 N. Halsted, Chicago 60657)ではMOSTLY MAUVELOUS(バナナ ブルーベリー)MAD MOOBERRY(ストロベリー ブルーベリー)をフルーツ スムージーのメニューとして提供しています。同じように、ブルーベリーダイナーフローズンマルガリータ乳製品の入っていないブルーベリーチーズケーキも提供されていて、この店のウェブサイトによりますと、シカゴダイナーは、vegdining.comによる、ベジタリアン レストラン オブ ザ イヤー(2003年)に投票で選ばれたということです。

Orlando Sentinel(2004年5月12日)では、2つの魅力的なブルーベリーのアイデアとして、ブルーベリー レモン クーリ(フルーツ)の入ったクロワッサン ブレッド プリン低脂肪 ブルーベリー コーヒーケーキが紹介されました。この贅沢なクロワッサンブレッドプリンのソースは、ブルーベリーピューレと砂糖、レモン汁を混ぜてろ過して作られており、生あるいは、冷凍のブルーベリーがソースとして使われているようです。お皿の上のクーリには、クロワッサン ブレッド プリンの上に、新鮮なブルーベリーが付け合わされます。コーヒーケーキには、新鮮なフロリダ産ブルーベリーのブルーベリーヨーグルトが入っています。コーヒーケーキでブルーベリーを使うことに加えて、新鮮なブルーベリーも、ケーキを焼く前にシナモンシュガーと一緒にふりかけられます。

The Grand Rapids Press(2004年5月10日)では、サワークリーム シナモン ブルーベリー コーヒーケーキが紹介されています。このケーキには、生または、冷凍のブルーベリーが使われていて、贅沢なバターとサワークリームが入っています。面白いことに、バターの中にはシナモンが入っていませんが、砕いたナッツのシナモンシュガーが、ケーキの上に使われていて、ブルーベリーもちりばめられています。


2004年4月


Verry Berry BerryTでは、美味しいジュースとして、「100%純粋なフルーツ」を入れて作った「カップ一杯の食事」という商品を提供しています。各ドリンクには、「100%の小麦ふすまのシリアルよりも多くの繊維と、皆さんが必要とする一日の果物と野菜の3分の2の量を含み、コレステロールは無く、脂肪は1g未満です。」ということです。この美味しいジュースは、「ブルーベリーには、すい臓の働きを回復させるというケイ素が含まれていて、糖尿病にも良い」と言われています。
http://www.beyondjuice.com/

オランダ アメリカ ラインは、Signature of Excellence initiativeという会社の商品を五つ星の新しいカクテル技術のプログラムとして紹介しています。そのひとつに、プールサイドで提供される商品として、ブルーベリー レモン デカダンスをあげています。この会社のプレスリリース(2004年3月15日)によりますと、「このプログラムの中心には、新鮮で、高級なジュースとオランダアメリカラインのカクテルの独特な味を定めるという方針があります。最も新鮮な成分を合わせることで滑らかに仕上がっていますが、プレミアムアルコール飲料の強い風味をかもし出すことで、バーで新しい体験ができる飲み物メニューとなっています。」ということです。

皆さんが、復活祭の日曜日のブランチをヒューストン地域でお取りになるようでしたら、ヒューストン クロニクル(3月31日)によりますと、Trevisio(Bertner通り6550)での軽食を紹介しています。ここの目玉商品には、「コーヒー保存のフィレミニヨン(牛の腰部の小さい円形のヒレ肉)、焼いたマヒマヒ(シイラの魚肉)とココナッツのバスマティ米(インド産の芳香のある米)とブルーベリーマスカポーネ-フレンチトースト詰め」があります。

Business Wire(2004年4月27日)によりますと、Ruby Tuesdayレストランチェーンでは、40以上のヘルシー食品のオプションのひとつとして、現在、低脂肪 ブルーベリー デライト ヨーグルト パフェをデザートとして提供しています。このレストランでは、少なくとも、700以上の場所で、スマート イーティング(SM) メニューをここ6ヶ月の間にスタートさせました。そのメニューの中には、低炭水化物と低脂肪のアイテムが含まれており、健康を意識する消費者をターゲットとして、Ruby Tuesdayレストランのメニュー作りでは、全ての食品選択のための栄養情報(カロリー、脂肪量、炭水化物量、繊維量)を提示し、この分野での先駆けとなった国民的レストランチェーンといえます。メニューにラベルをつける計画では、Center for Science in the Public Interest(2004年3月9日のプレスリリース)でも賞賛されています。


2004年3月


ダラスニュースでは、 (Lonesome Dove Western Bistroの)シェフ、ティム ラブ氏のレシピとして、桃とブルーベリーのエンパナーダ(ラテンアメリカのスペイン風肉入りパイ)を紹介しています。ベーキングパウダー生地はチキンの煮汁が入っていて、新鮮なブルーベリーと桃のフィリングはバター、黒砂糖、シナモンで味付けられ、半月形のエンパナーダは、鉄のフライパンの中で揚げられています。

ウォールストリートジャーナルの記事では、「ロビン リーチ スタイル」を提供している場所として、Triple Creek Ranch(モンタナ州ダービー)が紹介されています。リゾートレシピとして、
焼いた鹿の腰肉バルサムブルーベリーソース添えがあります。globalgourmet.comのグェン アッシュ レイウォルタース氏はTravel Bitesの中で、夜のレートは一晩当たり、510ドルから995ドルへ変動しますと言っています。

ロピナレストラン(カリフォルニア州、サンタローザ)は、美味しいメモのデザート店としても紹介されて
います。その一例として、「(2004年3月21日のサンフランシスコ歴史マガジン)「Rustic Pleasures at Popina」の記事の中で、食品評論家のミッシェル バウアー氏は、「バジルのシフォナーデ風味のひかえめな甘さのフルーツパンザネーラ」を紹介しています。ブルーベリーはフルーツパンザネーラの中で、ハックルベリー(ツツジ科の実)とラズベリーと共に使われ、四角にカットされたパンとレモン オリーブオイル アイスクリームと一緒に提供されています。シェフのランディー リュース氏とジェームス マックデヴィット氏はレストランの共同経営者です。

ワシントンDCでは、スムージーが栄養補給としてヒットしています。2004年3月15日のワシントン タイムズによりますと、ドンナ デ マルコ氏の記事で、Southern California(会社名)はRobeks plansの拠点をワシントンDC(1707 L St., NW)に初めて築いたということです。この会社は、「栄養面」から、高脂肪、カロリー無し等の食品選択肢を提供しています。例えば、ブルーベリーは「MuscleMax」というスムージーの中に含まれています。この会社は最近では50店舗をもち、Robeks以外のチェーン店、トロピカル スムージー カフェ アンド デリと共に、ワシントンD.C地域に店舗を拡大しようとしています。Hip, hip hoorayは、本物のフルーツの入ったスムージーです

「ジェーンブロディの良い食べ物の本」に紹介されたレシピのひとつに、「
ベスト オブ ブラン ブルーベリー マフィン」があり、2004年3月9日のオレゴン フード デー ニュースで取り上げられました。このマフィンには、生あるいは冷凍のブルーベリー、バターミルク、糖蜜、そして少量のオレンジの皮が使われています。各マフィンはちょうど123カロリーです。

(オレゴン州、Canbyにある)Gingerich Farmsには、ローストダックのブルーベリー添えがあり、そのレシピは(ニューヨークの)シェフ、Antoine Bouterin 氏によってウェブサイトに掲載されていますさらに、ブルーベリーソースは、ブランデー、酢、タラゴン(シベリア原産, ヨモギ属の香辛料)で味付けられています。

AthensTのブランドfilloという生地についてのウェブサイトでは、
ブルーベリーソースのかかったダックとパパイヤのポーチという美味しい料理のレシピが紹介されています。


2004年2月


VongbbbubbleteaPhoto  12.JPG (678210 bytes) Vong's タイ キッチンには、世界的なシェフのJean Georges Vongerichtenがおりシカゴにあるレストランでは、一杯と半ポンドの新鮮なブルーベリーと美味しい一杯の砂糖シロップをスムージーのベースに使い、それにタピオカボール(写真をご覧下さい。)を入れています。そのブルーベリー バブル ドリンクは、泡がブルーベリー スムージーと共に太いストローで吸い上げられ、本物のブルーベリーと一緒にタピオカボールが2倍の味をかもし出します。
大学のキャンパスから、近隣の喫茶店や高級レストランまで、「泡飲料」は最近では最も人気のある飲み物になりました。その中でも、ブルーベリーはとても人気のある味の一つです。台湾では、約20年前からこれらの人気のある楽しい飲み物、別名、bobaや真珠茶と呼ばれるものを噛みごたえのあるグミゼリーキャンディーで固めたものがあり、マーブルサイズのタピオカボールが入っています。

フード ネットワーク ショーでも、ブルーベリーが紹介されました。2004年2月3日午後9時30分に放送されたボビー フライ氏によるフード ネーションでは、チェスター ヒル ワイナリー(マサチューセッツ州)の
ブルーベリー ワインブルーベリーが紹介されました。


2004年1月


ニュージーランドのママクにあるブルーベリーカフェには、手押しのブルーベリージュース、ブルーベリーベニソン(シカの肉)パイ、そして人気のあるブルーベリーマフィンがあります。さらに、イタリアンスタイルのブルーベリーアイスクリームサンデー(チョコレート・果物・シロップをかけたアイスクリーム)、ブルーベリースムージーそして、カフェのBLTサンドイッチでは、ブルーベリーチャツネ(インド産の薬味)が提供されています。ママクのウェブサイトMamaku Blueでは、メニューを確認することが出来ます。オーナーのハリー氏とアンナ フロースト氏は、これらのベリーを自家栽培し、喫茶店に加えて、ブルーベリーワイナリーも経営しています。


12月


シンガポールの料理とワインシーン(第5巻、53章、12月27日 - 2004年1月2日)では、その週のレシピとして、Telawi Street Bistro Tasting Placeのシェフ、N. Ravindran A/L Nadarajan氏によるブルーベリークーリのカプチーノチーズケーキが紹介されています。

フランス風の豊かな味わいを楽しみたいなら、ブリュターニュ地方の
ストロベリーワインコンポートとブルーベリーソースのかかったガトーブルトンバターケーキはいかがでしょうか。ソースのブルーベリーは、黒砂糖、カシスクリーム、レモン汁、シナモンで味付けられています。

The Oregonian(2003年12月23日)のフードデー ニュースのコーナーでは、ブルーベリー チーズ ストレータが紹介されました。8人分から10人分の焼いたパンのプリンは、前日の夜に作られ、当日に焼かれます。それには、クリームチーズ、ブルーベリー、牛乳が入っていて、各プリンの上には生鮮あるいは冷凍のブルーベリーで作られたブルーベリーシロップがかけられ、とても美味しそうです。

シカゴのABCチャンネル7では、ヘブン オン セブン レストランのシェフ、Jimmy Bannos氏による、ブルーベリー コーン ブラスターズと呼ばれるレシピを紹介しています。シェフ、Bannos氏の伝統的なツイストは、新鮮なブルーベリーの入ったトウモロコシパンで、焼いて冷まし、四角く切ったものを、さらに金色になるまで揚げて焼きます。このトウモロコシパンの角切りは、粉砂糖がちりばめられ、熱いうちにふるまわれます。これでブルーベリーパーティーなどはいかがでしょうか。


ロブスターとブルーベリー − 豊かで、カラフルな組み合わせ
chefwlobster.jpg (554004 bytes) lobsterbbsauce1.jpg (110688 bytes) 試験的に、シェフのIrwin MacKinnon氏(写真左)は、興味をそそるロブスターとブルーベリーの料理を作ってみました。Malpeque Seafood社(カナダ、プリンスエドワード島)の社長で、PEI Seafood Processors協会会員のH.E. Garth Jenkins氏は、素晴らしく新鮮なロブスターを提供しています。
USHBCで は、たくさんの実のしっかりとしたブルーベリーをご提供しています。気軽に楽しんで、2つの成分を組み合わせてみませんか。最近のアメリカンショーのシェフ、MacKinnon氏は、ロブスターのブルーベリーソース添え(写真上)をロブスター ビネグレット(フレンチドレッシングのようなもの)同様に作りました。


11月

Jacob Wirthレストラン(マサチューセッツ州、ボストン)では、デザートメニューにブルーベリーの実とトウモロコシのパンプリンが提供されています。John Mailhos 氏のレポートによりますと、「パンプリンのかなりの量は、ブルーベリーとピスタチオで満たされていて、トップには、ブルーベリーソースがかけられています。」ということで、そのレストランはボストン マガジンのベスト オブ ボストン2003に評価されたとのことです。

Indianapolis Starのオンライン記事(11月12日)では、「インディアナワインは、感謝祭の時のものが最も飲みごろ」として、Chateau Pomije、ブルーベリー ワイン(9$)を紹介しています。記事では、それを「インディーインターナショナル2002および2003で最高の果実酒」と呼んでいます。まるで木から直接摘み取った新鮮で、熟したブルーベリーの実を食べているようです。

スター テレグラム(テキサス州、フォートワース、11月3日)によりますと、Bonnell's Fine Texas Cuisine(ボーネルの素晴らしいテキサス料理)のオーナー兼シェフのジョンボーネル氏は、ケーキブレッドセラーが夕食の主役になると述べています。メニューには、「ぶつ切りロッキー山脈ヘラジカのグリル焼きブルーベリー添えおよび、焼いたポブラーノ マッシュド ポテト」があります。

10月


Great Restaurants of Long Island(ロングアイランドの素晴らしいレストラン)はカレー喫茶として、Nuevoインド料理を提供しています。シェフのChani Singh氏によりますと、
暖かいブリーのブルーベリーチャツネ(インド産の薬味)のようなインド料理は、創作を織り込んで作られます。一連の果物のチャツネは、特に家庭で組み合わされます。

Takaris Restaurant(南アフリカ、シーポイント) では、インド(Halaal、シーフード、ベジタリアン)料理の専門店です。1973年に開店して、Takarisは、ケープタウンで最も古いインド料理店と言われています。デザートメニューでは、ブルーベリー デライトというブルーベリーアイスクリームを提供しています。

Sebastian Sun(2003年10月24日)によりますと、The Old Brick House Cafe(フロリダ州、ベロビーチ)では、どんな朝食の注文にも、マフィンのバスケットを提供しています。ブルーベリー、ブルーベリーサワークリーム、ブルーベリークリームチーズは、選択の一つです。

Bonne Terre Restaurant (ミシシッピ州、Nesbit)は、最近、7周年記念(10月3日)を祝い、特別にシェフのアンソニーフィールド氏による、7つの祝賀コースメニューを提供しているということです。その中には、ブルーベリーを還元したものを添えたアスパラガスが含まれています。http://www.gomemphis.com/mca/alacarte/
article/0,1426,MCA_496_2261651,00.html
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をご覧下さい。Bonne Terreの記念日で楽しいひと時をお過ごし下さい。



9月


次回、韓国へいらっしゃる際には、自家製のブルーベリーヨーグルトに心を奪われ、Ewha女子大学の近くにある、Kaliと言うレストランに、きっと行ってみたいと思われることでしょう。このレストランは和風カレーを提供していて、JoongAng Dailyによりますと、ハム氏の料理には、どんな注文にも、自家製のブルーベリーヨーグルトが提供されるということです。

ブルーベリーとにんじんのケーキを提供しています、ランカスター ファーマーズ マーケット(ペンシルバニア州、ウェイン)のD'Innocenzoベーカリーのようなアイデアはいかがでしょうか。The Suburbanの話をご覧下さい。「にんじんケーキ男は、農家のマーケットの引き付け役です」(2003年9月11日)と書かれています。

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