■ 一般家庭用レシピⅡ
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1. ブルーベリースムージー |
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2. ブルーベリードリンクベースの作り方 |
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3. ブルーベリーレモネード |
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4. ブルーベリークーラー |
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5. ブルーベリーデザートラップ |
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6. レモンブルーベリーとチキンサラダ |
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7. オニオンとブルーベリーソースの
豚テンダーロイン |
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8. クリーミーブルーベリーデイップ |
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9. ブルーベリーとオレンジのスープ |
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10. クリーミースモークドターキーと
ブルーベリーサラダ |
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１）ブルーベリースムージー
材料：
- オレンジジュース 100cc
- 蜂蜜 30cc
- ヨーグルト 3カップ
- バニラエッセンス 小さじ1/2
- 冷凍ブルーベリー 2カップ
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上記の材料をジューサーに入れ、なめらかになるまで混ぜます。 |
２）ブルーベリードリンクベースの作り方（３と４で使います。）
材料：
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ブルーベリーと水を鍋に入れ、いったん沸騰させてからとろ火で約10分煮ます。ボールにざるをうけ、スプーンの背でブルーベリーをつぶしながらこします。こしたブルーベリージュースを再び鍋に戻し、砂糖を加えて2分煮ます。
冷ましてから冷蔵庫で保存します。 |
３）ブルーベリーレモネード
材料：
- ブルーベリードリンクベース 大さじ2
- レモン 1個
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ブルーベリードリンクベースにレモン汁を適量しぼり、冷たい水を注いで完成です。良くスライスしたレモンを添えますと、更に美味しくいただけます。 |
４）ブルーベリークーラー
材料：
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ブルーベリードリンクベースの同量の炭酸水を注ぎ、氷を浮かべます。
アルコールを加える事で色鮮やかなカクテルにも変身します。 |
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５）ブルーベリーデザートラップ
材料：
- 砂糖 大さじ 3
- コーンスターチ 大さじ１杯半
- オレンジジュース 1/2カップ
- 冷凍ブルーベリー 345g
- クリームチーズ 240g
- 粉砂糖 58g
- バニラエッセンス 小さじ1
- フラワートルティーヤ 8枚
- バター 大さじ2
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砂糖とコーンスターチ、オレンジジュースを鍋に入れ、中火でソースにとろみがでるまで約5分混ぜます。それにブルーベリーを1カップ入れ、さらにボールにクリームチーズを入れて混ぜます。粉砂糖とバニラエッセンスを入れ、なめらかでクリーミーになるまで混ぜ、それをトルティーヤに大さじ2杯塗ります。フライパンにバターをとかし、継ぎ目を下にして入れ、まんべんなく茶色の焦げ目がつくように3分ほど転がしながら焼きます。出来たラップをならべて、その上から暖かいブルーベリーソースをかけて完成です。 |
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６）レモンブルーベリーとチキンサラダ
材料：
- 冷凍ブルーベリー 460g
- 低脂肪レモンヨーグルト 3/4カップ
- ローカロリーマヨネーズ 大さじ3
- 角切りのゆでたささみ 460g
- 細かく切ったねぎ 115g
- 刻んだセロリ 174g
- 刻んだ赤いピーマン 115g
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飾りつけ用に少量のブルーベリーを残して下さい。
中くらいの鍋にヨーグルト、マヨネーズ、塩を入れ、残りのブルーベリー、ねぎ、セロリ、ピーマンを入れ静かにかき混ぜて下さい。ラップをして30分ほど味が染み込むように冷蔵庫にねかせて下さい。盛り付けには、分けておいたブルーベリーを飾ってお召し上がり下さい。 |
７）オニオンとブルーベリーソースの豚テンダーロイン
材料：
- 豚肉テンダーロイン 454g
- バター 小さじ2
- 中玉ねぎを切った物 2玉
- 塩 小さじ1/2
- あらびき黒胡椒 小さじ1/4
- 砂糖 小さじ2
- ワイン 1/4カップ
- 酢 小さじ2
- 冷凍ブルーベリー 230g
- 切ったトマト 230g
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豚肉は、20分ほど良く火が通るように丁寧に裏がえしながら焼きます。冷めないようにカバーをしておきましょう。フライパンで中火でバターをとかし、玉ねぎと胡椒を入れ、玉ねぎが茶色になるまで10分くらい待ちます。砂糖を加えて又3分くらい玉ねぎがしなるまでいため、残りの物を入れて沸騰したら火をとめます。豚肉は、うすく切って上にソースをかけて完成です。 |
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