Hér eru nýjar spennandi stađreyndir um bláber. Heimsćktu heimasíđu NABC og kynntu ţér vísindalega umfjöllun:   http://www.blueberry.org/health.htm

Sendu okkur tölvupóst ef ţú vilt afrit af upprunalegum skýrslum á:     Email

Fresh Bláber

Vinnur gegn öldrum

Ţetta gćti hljómađ of vel ađ vera satt. USDA Nćringarstofnun Tufts háskóla, Boston, Massachusetts hefur rannsakađ áhrif öldrunar á heila og hreyfifćrni hjá rottum, međ ýmsum nćringarađferđum ţar á međal međ bláberjum. Ţó ótrúlegt megi virđast hafa rannsóknir sýnt ađ rottur sem fengu bláberja fćđi hafa endurheimt hluta ćskufjörs, svo sem aukiđ minni og.

betri hreyfifćrni. Ţađ eru gögn sem gefa til kynna ađ bláber geti haft jákvćđ áhrif á öldutengda sjúkdóma, sem viđ öll finnum fyrir fyrr eđa síđar. Nćringarstofnunin vinnur nú ađ ţví greina ţessi efni í bláberjum sem valda ţessum jákvćđu áhrifum. Fljótlega eftir ađ ţessar niđurstöđur voru gerđar opinberar í Bandarísku sjónvarpi, urđum viđ varir viđ skyndilegan áhuga á bláberjum og afurđum sem innihalda bláber.

Bláberjamjólk gćti lćkkađ blóđţrýsting

Stćrsta mjólkurbú Finnlands, Valio, setti á markađ nýja bláberjamjólk. Samkvćmt ţví sem fyrirtćkiđ "Evolus" segir, er ţetta fyrsta matvaran sem hefur blóđţrýstings- lćkkandi áhrif. Hún var viđfangsefni tveggja óháđra lyfleysustađlađa tvíblindra rannsókna. Ein af ţeim er rannsókn gerđ af finnsku heilbrigđisstofnuninni. Viđ finnum fleiri og fleiri grunnrannsóknir og aukinn áhuga á bláberjum frá skandínavíu.

        Andoxunar hćfileiki, C vítamín, fenólar og anthoccyanin eftir ferska geymslu lítilla ávaxta

Rannsókn var gerđ til ađ ákvarđa áhrif geymslutíma og hitastigs á innihald anthocyanin, fenóla, c vítamíns og ORAC í jarđaberjum, hindberjum, og bláberjum. Andoxunarhćfileiki hjá bláberjum minnkar ekki eftir geymslu. Í rauninni, varđ smávegis hćkkun á anthocyanin styrk eftir geymslu í rannsókninni á bláberjum. Ţađ er áhugavert ađ merkja ađ ORAC innihald bláberja er hćrra en í hinum berjunum. Ţetta er mjög mikilvćgt, ţví nú trúum viđ á gagnsemi bláberja og bláberja afurđa. Neytendur á Íslandi eiga ađ vera öruggir um gagnsemi bláberja, jafnvel eftir flug frá Norđur Ameríku.

Bláber og sjón

Í áratugi viđ höfum heyrt frásagnir af ţví hvernig bláber bćta sjón. Flugmenn sprengiflugvéla hjá breska flughernum (RAF) í síđari heimsstyrjöldinni voru sagđir borđa bláber til ađ bćta nćtusjón ţeirra. Rannsóknir í Ísrael og Austur Evrópu hafa stađfestiđ ţađ ađ bláber bćta sjón. Nýleg rannsókn í Japan hefur sannađ vísindalega gagnsemi bláberja til ađ minnka augnţreytu. Um allt Japan kaupa neytendur smáflöskur sem innihalda bláberjasafa til ađ nýta sér ţessa gagnsemi bláberja. Asahi Shibun, leiđandi dagblađ í Japan gaf úr ritstjórar skopteikningu til ađ hvetja til neyslu bláberja hjá skrifstofufólki. Japanska rannsóknin sýndi fram á ađ neysla bláberja minnkar augnţreytu og bćtir slćma sjón. Flestir rannsakendurnir halda ađ efniđ,anthocyanin í bláa lit bláberja sé ábyrgt fyrir ţessu góđ áhrifum á augu og sjón.

Bláberja flavonoíđar í stađ víns ?

Rannsókn gerđ af Wisconsin háskóla ţar sem ProVex CV var notađ -- fćđubótarefni sem inniheldur extrakt af vínţrúgukjarna, vínţrúguhýđi, Ginko biloba, billberries og quercetin - sýndi fram á ţađ ađ flavóníđar eru andoxunarefni, sem vinna gegn ćđaskemmandi áhrifum sindurefna.

Ný rannsókn greinir efni sem kemur í veg fyrir ţvagrásarsýkingu. Mćlt hefur veriđ međ neyslu blábersafa til ađ koma í veg fyrir ţvagrásarsýkingu. Verkunin orsakast ekki af sýrumyndandi eiginleikum bláberja heldur sérstakrar efnasamsetningar sem hemur viđlođun Escherichia coli viđ ţekjufrumur ţvagrásar. Bláber virka sem eins konar teflon lag sem kemur í veg fyrir ađ bakteríur lođi viđ ţvagrásarvegginn.

         Upplýsingar um andoxunarhćfni bláberja birt í vísindatímariti.

Rannsóknargrein Dr. Ronald Priors međ titilinn "Antioxidant Capacity as Influenced by total Phenolic and Anthocyanin Content, Maturity and Variety of Vaccinium Species" var gefin út í árgangi 46, númer 7 tímaritsins "Journal of Agricultural and Food Chemistry".

Verk hans gefa bláberjum mjög góđ međmćli, "almennt eru bláber ein af betri uppsprettu afoxandi jurtaefna, af ţeim fersku ávöxtum og grćnmeti sem viđ höfum rannsakađ." (p. 2686) "Hinir fjölţćttu fenólar sem eru í bláberjum hafa mögulega fjölţćtta verkun sem er gagnleg heilsu manna sem á ţessu stigi málsins er erfitt ađ skilja." (p.2692) "Dagleg neysla á1/2 bolla af bláberjum myndi auka ORAC inntöku um 1-3,2 mmól, háđ ţroska og fjölbreytileika berjanna. Inntaka ORAC frá bláberjum getur haft marktćk áhrif á dagleg heildarneyslu ORAC" (p. 2692)

http://pubs.acs.org/journals/jafcau/index.html

Neytanda hluti

Ísland hlýtur ađ hafa mestu neyslu bláberja í heimi miđađ viđ íbúafjölda. ţegar viđ heimsóttum Ísland sáum viđ neytendur í búđum kaupa 2-3 öskjur af ferskum bláberjum! Hér á eftir eru nokkur góđ ráđ um hvernig ađ nota og geyma bláber. Ferskleiki: Skođađu ytra duftlagiđ á bláberjum. Ţađ bendir til ferskleika og er ćskilegt ađ sé til stađar. Bláber frá Norđur Ameríku eru flutt međ hrađi frá ökrunum til flugvéla Flugleiđa og koma til Ísland á svipuđu tíma og flestir stađir í Ameríku fá sín ber ˇ Geymdu bláber í ísskáp eftir kaup ˇ Ekki ţvo bláber fyrr en ţú ert ađ fara nota ţau ˇ Bláber ţola geymslu nokkuđ vel, en notađu ţau eins fljótt og mögulegt er, annars er gott ađ frysta ţau, ekki skola berin heldur settu ţau á eldhúsbréf og settu í frysti, ţannig endast ţau í marga mánuđi. ˇ Stćrđ, bragđ: mundu ađ bláber vaxa á ökrum, ţađ er munur á milli rćktanna eins og hjá villtum bláberjum. Flest bláberin sem eru flutt til Íslands eru stór og safarík en ţú munt einnig finna smćrri og bragđmikil ber, fjölbreytileiki er krydd lífsins

Tími: ţú getur séđ bláber á Íslandi nćstum ţú allt áriđ eins og í Norđur Ameríku. Í apríl byrjar uppskeran venjulega langt í suđri í Flórída. Uppskerustađir fyrir norđan koma síđan til skjalanna og uppskerutíminn endar síđan í Bresku-Kólumbíu í Kanada í september, Sumir heildsalar flytja inn bláber frá suđurhveli jarđar ţá mánuđi sem berin eru ekki rćktuđ í USA ţannig ađ ţađ er möguleiki ađ sjá fersk bláber í búđum 12 mánuđi á ári Uppskriftir: NABC er međ stóra gagnabanka međ bláberjauppskriftum og hćgt er ađ nálgast ţćr á.

http://www.blueberry.org/recepies.htm

Her eru tveir uppskriftabćklingar sem hćgt er ađ nálgast á netinu: ˇ Cultivate a Taste for the Blues (Ţroskađu bragđskyn fyrir bláber) ˇ Healthful Treats Made with Blueberries.

Bláberja hugmyndir.

ˇ Borđa ţau fersk.
ˇ Setja á morgunverđi s.s cheerios, skyr, súrmjólk, múslí.
ˇ Út á jógúrt.
ˇ Á kjöt og fisk.
ˇ Í kökur og bökur.
Hafiđ samband viđ

Contact.

ˇ US Highbush Blueberry Council.
ˇ 865 Woodside.
ˇ San Mateo, CA 94401 USA.
ˇ (e-mail)
ˇ http://www.blueberry.org

US Highbush Blueberry Council Icelandic.     © 2004.    E Mail