新鮮藍莓：

在北美，新鮮美味的藍莓是人們夏日用於款待客人的佳品，而且這已成爲一種傳統。現在你可能已經注意到了貨架上全年都有新鮮藍莓供應，這要感謝南半球的藍莓供應。大約有50%的新鮮藍莓投入市場。藍莓豐收始於佛羅里達州的早春，結束於加拿大不列顛哥倫比亞省的十月，有時候更晚一些。藍莓是成排生長的，結出的果實既甜美又飽滿。當果子呈現深藍色的時候，手工採摘需特別小心，然後要儘快運往包裝室。藍莓需冷藏，然後火速運到附近城鎮的市場，再送至機場銷往世界各地。事實上，北美船業運輸每年會出口冰島100多噸的新鮮藍莓，出口到日本則要500多噸。這些藍莓是裝在不同大小的塑膠碟子裏的，當它們出現在市場上的時候，往往僅是在收穫幾小時之內。冬天，你可以發現從南美，澳大利亞和新西蘭運來的新鮮藍莓，這些藍莓是橫穿了地球運到當地的市場上的。（你可觀看藍莓操作流程）是不是感覺就像在採摘你自己的藍莓啊？許多藍莓農場都有對外開放的時段，我們稱之爲“U-pick”操作，有關採摘屬於你自己的藍莓的細節問題，你可查看我們的網站

藍莓加工：

藍莓有許多不同的加工保存方法，這樣就使得它全年都有供應，而且它也可成爲食品加工業的配料。藍莓在農田裏是成排直線生長的，並且每一株都需修剪成形，這樣易於收穫時採摘。儘管有些藍莓需要手工採摘，但是絕大部分的藍莓是採用特別設計的藍莓收割機來摘取的。藍莓收割機有幾種不同的類型，但最重要的一點就是簡單易於操作：當收割機開過農田的時候，機械竿子搖動植株，藍莓就會自動掉到桶裏或傳送帶上。收割機需在不同的時間穿梭於農田間，因爲藍莓不是在同一時間成熟的。收割下來的一箱箱的藍莓被火速運往附近的加工工廠，在那兒可根據不同的市場需要來加工藍莓。

罐裝：

有水浸藍莓和糖水藍莓或把藍莓製成蜜餞用於各種派的餡料或調料。

冰凍：

逐個快速冰凍藍莓(IQF): 把藍莓立刻冰凍在超低溫下。這樣就使他們有了各自的水果身份。這種産品被裝在玻璃袋裏放在零售市場銷售，或裝在有多層紙板的集裝箱裏投放食品業。（如烘蜜餞，冷飲）

群體冰凍藍莓(BQF): 把藍莓放在集裝箱裏然後再冰凍，這種産品適用於不需要水果身份的食品加工。

幹處理：

有許多方法讓新鮮或冰凍的藍莓脫水，然後製成乾果，用於零食零售或食品加工業

幹藍莓。用熱風把新鮮藍莓或冰凍藍莓再次脫水後，使之水分含量降至18%左右。許多幹藍莓首先混合在糖中，這樣可是它們增重，更具柔韌性。

滲透幹藍莓。把藍莓同糖漿混合分離出水分，我們稱之爲滲透脫水過程。這種産品也含有點水分，放糖保存。

冰凍幹處理。把藍莓迅速冰凍，然後脫水，使水分含量降至約2-4%。冰凍幹藍莓保持了它原有的形狀和色澤，同燕麥片一起食用非常美味，也是理想的零食。

鼓風吹幹。把藍莓及藍莓汁烘乾並用熱風反復吹，製成藍莓粉。

汁液：

藍莓汁液可加工成多種形式，用於乳製品飲料。其中包括100%純藍莓汁，藍莓醬，這其中有不同含量的藍莓果粒。